Химическая формула бензоата натрия: C7H5NaO2, который представляет собой белые гранулы или кристаллический порошок, без запаха или со слабым бензойным запахом, слегка сладковатый, вяжущий, с относительной молекулярной массой 144,12, стабилен на воздухе, легко растворим в воде, а его водная решение. pH 8, растворим в этаноле.
Бензойная кислота и ее соли являются антимикробными агентами широкого спектра действия, но их антимикробная эффективность зависит от рН пищи. С повышением кислотности среды усиливаются ее бактерицидное и бактериостатическое действие, а в щелочной среде бактерицидное и бактериостатическое действие утрачивается. Оптимальное значение рН его антикоррозионной защиты составляет 2,5~4,0.
Применение :
1. Бензоат натрия в основном используется в качестве пищевого консерванта, а также используется при приготовлении лекарств, красителей и т. д.
2. Бензоат натрия используется в фармацевтической промышленности и генетических исследованиях растений, а также в качестве промежуточных красителей, фунгицидов и консервантов.
3. Консерванты; Антимикробные препараты.
4. Бензоат натрия также является важным пищевым консервантом кислотного типа. При использовании превращается в эффективную форму бензойной кислоты. Кроме того, его также можно использовать в качестве консерванта для кормов.
5. Бензоат натрия используется в качестве пищевых добавок (консервантов), фунгицидов в фармацевтической промышленности, протравы в красильной промышленности, пластификаторов в пластмассовой промышленности и в качестве промежуточных продуктов в органическом синтезе, таких как специи.
6. Бензоат натрия используется в качестве сорастворителя в тесте на билирубин в сыворотке, пищевой добавки (консерванта), бактерицида в фармацевтической промышленности, протравы в красильной промышленности, пластификатора в пластмассовой промышленности, а также используется в качестве промежуточного продукта в органическом синтезе, таком как тело специй.