Применение аспартама

Продукция Категории

Новые продукты

бикарбонат натрия CAS: 144-55-8

Название : Бикарбонат натрия Номер CAS: 144-55-8 Внешний вид: Белый порошок или непрозрачные мелкие кристаллы моноклинной системы. Молекулярная формула: CHNaO3. Молекулярный вес: 84,01 Точка плавления: >300 °C (лит.) УПАКОВКА: 25 КГ/МЕШОК
Метилвинилдихлорсилан CAS: 124-70-9 (VDCS)

Название: Дихрометилвинилсилан Номер CAS: 124-70-9 Молекулярная формула: C3H6Cl2Si Молекулярный вес: 141,07 Номер EINECS: 204-710-3 Мол. файл: 124-70-9.mol
Винилтриметилсилан (VTMS) CAS: 754-05-2

Название: Винилтриметилсилан Номер CAS: 754-05-2 Молекулярная формула: C5H12Si Молекулярный вес: 100,23 Номер EINECS: 212-042-9 Файл моля: 754-05-2.mol
Диметилвинилэтоксисилан (DMEOV) CAS: 5356-83-2

Название: Этоксидиметилвинилсилан Номер CAS: 5356-83-2 Молекулярная формула: C6H14OSi Молекулярный вес: 130,26 Номер EINECS: 226-341-7 Файл моля: 5356-83-2.mol
Диметилвинлихлорсилан (DMV) CAS: 1719-58-0

Название: ХЛОРДИМЕТИЛПИНИЛСИЛАН Номер CAS: 1719-58-0 Молекулярная формула: C4H9ClSi Молекулярный вес: 120,65 Номер EINECS: 217-007-1 Файл моля: 1719-58-0.mol
Тетраметилдивинилдисилазан VMN CAS:7691-02-3

Название: 1,1,3,3-ТЕТРАМЕТИЛ-1,3-ДИВИНИЛДИСИЛАЗАН Номер CAS: 7691-02-3 Молекулярная формула: C8H19NSi2 Молекулярный вес: 185,41 Номер EINECS: 231-701-1 Файл Mol: 7691-02-3. моль

Национальный день Китая

Уважаемый клиент: Привет! Благодарим вас за вашу постоянную поддержку нашей компании. Приближается Национальный день. Чтобы наши сотрудники могли насладиться этим важным праздником, мы внесем следующи...

Применение аспартама

2023-08-11

Аспартам, научное название которого метиловый эфир аспартагиналанина и химическая формула C14H18N2O5, существует в виде белого порошка при комнатной температуре. Это натуральный функциональный олигосахарид с высокой сладостью, без расслаивания и кариеса. Он съедобен для больных сахарным диабетом. Аспартам из-за его чрезвычайно низкой калорийности и высокой сладости может быть добавлен в качестве заменителя сахара в напитки, фармацевтические продукты или жевательную резинку без сахара. Калорийность аспартама составляет около 16,75 кДж/г, а 2,8 мг/дл аспартама могут вызывать у людей ощущение сладкого, поэтому тепло, выделяемое небольшим количеством аспартама, можно не принимать во внимание.
Аспартам имеет освежающую сладость, похожую на сахарозу, и не имеет горького или металлического послевкусия, характерного для искусственных подсластителей, что является его важным преимуществом.
В продуктах питания и безалкогольных напитках сладость аспартама обычно в 180-220 раз превышает сладость сахарозы. В целом, относительная сладость аспартама отрицательно коррелирует с концентрацией сахарозы в контрольном веществе и варьируется в зависимости от различных ароматических систем, рН, температуры вкуса и концентраций сахарозы или других сахаров.
Характеристики усиления вкуса
Аспартам оказывает синергетическое воздействие на вкус некоторых продуктов и напитков, особенно на кислые фруктовые вкусы. Органолептическая оценка показывает, что он оказывает лучший синергетический эффект на натуральные ароматизаторы, чем на синтетические ароматизаторы. Применительно к определенным пищевым продуктам это улучшающее вкус свойство может сократить использование аспартама, а также удовлетворить определенные потребности таких продуктов, как жевательная резинка. Продолжительность сладкого вкуса жевательной резинки с использованием аспартама в четыре раза больше, чем с использованием сахарозы. При смешивании с некоторыми менее сладкими подсластителями или некоторыми солями аспартам может легко изменить свои стойкие характеристики сладости и вкус. Это необходимо учитывать при приготовлении пищи.
Синергетические эффекты
Аспартам можно смешивать с сильными подсластителями или углеводными подсластителями, что еще больше расширяет диапазон его применения. Когда аспартам смешивается с углеводными подсластителями, такими как сахароза, фруктоза или глюкоза, энергия продукта значительно снижается, в то время как сладость остается неизменной. Когда аспартам смешивают с сильными подсластителями, такими как сахарин, цикламат, ацесульфам или стевия, продукт иногда имеет слегка горьковатый вкус. Это можно улучшить, увеличив долю аспартама в смеси, и степень улучшения увеличивается с увеличением доли аспартама. Синергетический эффект смешанных подсластителей связан с пропорцией каждого компонента подсластителя и системы пищевых ингредиентов.

Предыдущий : Применение Solvent Red 27
Следующая : Функциональные характеристики КМЦ (карбоксиметилцеллюлозы)