Применение аспартама

Продукция Категории

Новые продукты

бикарбонат натрия CAS: 144-55-8

Название : Бикарбонат натрия Номер CAS: 144-55-8 Внешний вид: Белый порошок или непрозрачные мелкие кристаллы моноклинной системы. Молекулярная формула: CHNaO3. Молекулярный вес: 84,01 Точка плавления: >300 °C (лит.) УПАКОВКА: 25 КГ/МЕШОК
Метилвинилдихлорсилан CAS: 124-70-9 (VDCS)

Название: Дихрометилвинилсилан Номер CAS: 124-70-9 Молекулярная формула: C3H6Cl2Si Молекулярный вес: 141,07 Номер EINECS: 204-710-3 Мол. файл: 124-70-9.mol
Винилтриметилсилан (VTMS) CAS: 754-05-2

Название: Винилтриметилсилан Номер CAS: 754-05-2 Молекулярная формула: C5H12Si Молекулярный вес: 100,23 Номер EINECS: 212-042-9 Файл моля: 754-05-2.mol
Диметилвинилэтоксисилан (DMEOV) CAS: 5356-83-2

Название: Этоксидиметилвинилсилан Номер CAS: 5356-83-2 Молекулярная формула: C6H14OSi Молекулярный вес: 130,26 Номер EINECS: 226-341-7 Файл моля: 5356-83-2.mol
Диметилвинлихлорсилан (DMV) CAS: 1719-58-0

Название: ХЛОРДИМЕТИЛПИНИЛСИЛАН Номер CAS: 1719-58-0 Молекулярная формула: C4H9ClSi Молекулярный вес: 120,65 Номер EINECS: 217-007-1 Файл моля: 1719-58-0.mol
Тетраметилдивинилдисилазан VMN CAS:7691-02-3

Название: 1,1,3,3-ТЕТРАМЕТИЛ-1,3-ДИВИНИЛДИСИЛАЗАН Номер CAS: 7691-02-3 Молекулярная формула: C8H19NSi2 Молекулярный вес: 185,41 Номер EINECS: 231-701-1 Файл Mol: 7691-02-3. моль

Объявление о праздновании Весеннего фестиваля 2026 года!

Уважаемый клиент, Мы хотели бы воспользоваться этой возможностью, чтобы поблагодарить вас за вашу любезную поддержку на протяжении всего этого времени. Обращаем ваше внимание на то, что наша компания ...

Применение аспартама

2023-08-11

Аспартам, научное название которого метиловый эфир аспартагиналанина и химическая формула C14H18N2O5, существует в виде белого порошка при комнатной температуре. Это натуральный функциональный олигосахарид с высокой сладостью, без расслаивания и кариеса. Он съедобен для больных сахарным диабетом. Аспартам из-за его чрезвычайно низкой калорийности и высокой сладости может быть добавлен в качестве заменителя сахара в напитки, фармацевтические продукты или жевательную резинку без сахара. Калорийность аспартама составляет около 16,75 кДж/г, а 2,8 мг/дл аспартама могут вызывать у людей ощущение сладкого, поэтому тепло, выделяемое небольшим количеством аспартама, можно не принимать во внимание.
Аспартам имеет освежающую сладость, похожую на сахарозу, и не имеет горького или металлического послевкусия, характерного для искусственных подсластителей, что является его важным преимуществом.
В продуктах питания и безалкогольных напитках сладость аспартама обычно в 180-220 раз превышает сладость сахарозы. В целом, относительная сладость аспартама отрицательно коррелирует с концентрацией сахарозы в контрольном веществе и варьируется в зависимости от различных ароматических систем, рН, температуры вкуса и концентраций сахарозы или других сахаров.
Характеристики усиления вкуса
Аспартам оказывает синергетическое воздействие на вкус некоторых продуктов и напитков, особенно на кислые фруктовые вкусы. Органолептическая оценка показывает, что он оказывает лучший синергетический эффект на натуральные ароматизаторы, чем на синтетические ароматизаторы. Применительно к определенным пищевым продуктам это улучшающее вкус свойство может сократить использование аспартама, а также удовлетворить определенные потребности таких продуктов, как жевательная резинка. Продолжительность сладкого вкуса жевательной резинки с использованием аспартама в четыре раза больше, чем с использованием сахарозы. При смешивании с некоторыми менее сладкими подсластителями или некоторыми солями аспартам может легко изменить свои стойкие характеристики сладости и вкус. Это необходимо учитывать при приготовлении пищи.
Синергетические эффекты
Аспартам можно смешивать с сильными подсластителями или углеводными подсластителями, что еще больше расширяет диапазон его применения. Когда аспартам смешивается с углеводными подсластителями, такими как сахароза, фруктоза или глюкоза, энергия продукта значительно снижается, в то время как сладость остается неизменной. Когда аспартам смешивают с сильными подсластителями, такими как сахарин, цикламат, ацесульфам или стевия, продукт иногда имеет слегка горьковатый вкус. Это можно улучшить, увеличив долю аспартама в смеси, и степень улучшения увеличивается с увеличением доли аспартама. Синергетический эффект смешанных подсластителей связан с пропорцией каждого компонента подсластителя и системы пищевых ингредиентов.

Предыдущий : Применение Solvent Red 27
Следующая : Функциональные характеристики КМЦ (карбоксиметилцеллюлозы)