Какова роль жидкого сорбита в предотвращении замороженной денатурации сурими?

Продукция Категории

Новые продукты

бикарбонат натрия CAS: 144-55-8

Название : Бикарбонат натрия Номер CAS: 144-55-8 Внешний вид: Белый порошок или непрозрачные мелкие кристаллы моноклинной системы. Молекулярная формула: CHNaO3. Молекулярный вес: 84,01 Точка плавления: >300 °C (лит.) УПАКОВКА: 25 КГ/МЕШОК
Метилвинилдихлорсилан CAS: 124-70-9 (VDCS)

Название: Дихрометилвинилсилан Номер CAS: 124-70-9 Молекулярная формула: C3H6Cl2Si Молекулярный вес: 141,07 Номер EINECS: 204-710-3 Мол. файл: 124-70-9.mol
Винилтриметилсилан (VTMS) CAS: 754-05-2

Название: Винилтриметилсилан Номер CAS: 754-05-2 Молекулярная формула: C5H12Si Молекулярный вес: 100,23 Номер EINECS: 212-042-9 Файл моля: 754-05-2.mol
Диметилвинилэтоксисилан (DMEOV) CAS: 5356-83-2

Название: Этоксидиметилвинилсилан Номер CAS: 5356-83-2 Молекулярная формула: C6H14OSi Молекулярный вес: 130,26 Номер EINECS: 226-341-7 Файл моля: 5356-83-2.mol
Диметилвинлихлорсилан (DMV) CAS: 1719-58-0

Название: ХЛОРДИМЕТИЛПИНИЛСИЛАН Номер CAS: 1719-58-0 Молекулярная формула: C4H9ClSi Молекулярный вес: 120,65 Номер EINECS: 217-007-1 Файл моля: 1719-58-0.mol
Тетраметилдивинилдисилазан VMN CAS:7691-02-3

Название: 1,1,3,3-ТЕТРАМЕТИЛ-1,3-ДИВИНИЛДИСИЛАЗАН Номер CAS: 7691-02-3 Молекулярная формула: C8H19NSi2 Молекулярный вес: 185,41 Номер EINECS: 231-701-1 Файл Mol: 7691-02-3. моль

Национальный день Китая

Уважаемый клиент: Привет! Благодарим вас за вашу постоянную поддержку нашей компании. Приближается Национальный день. Чтобы наши сотрудники могли насладиться этим важным праздником, мы внесем следующи...

Какова роль жидкого сорбита в предотвращении замороженной денатурации сурими?

2022-04-25

С быстрым улучшением нашего жизненного уровня в настоящее время требования людей к еде становятся все выше и выше, не только в отношении хорошего вкуса, но и хорошего аромата, и в то же время, это не вредно для человеческого организма. Все мы знаем, что у продуктов есть срок годности. Исходя из этого, нам также необходимо продлить срок его хранения. Особенно часто при замораживании сурими используется жидкий сорбит, но какие методы обычно используются для предотвращения денатурации сурими при замораживании? В ответ на эту проблему следующий редактор объяснит вам.

Какова роль жидкого сорбита в предотвращении замороженной денатурации сурими?

В настоящее время широко используются два эффективных метода: полностью вымыть сурими перед замораживанием, чтобы удалить неорганические вещества, вызывающие высаливание, или добавить в сурими полифосфорный алкоксид (0,2–0,3%) и сорбит. (около 4%), хорошо перемешать в измельчителе. После замораживания и оттаивания, полученного с помощью этого процесса, качество, цвет и запах мяса могут оставаться свежими, а питательные вещества могут эффективно сохраняться.