Альгинат натрия

Описание :

Альгинат натрия является побочным продуктом после экстракции йода и маннита из ламинарии или саргасса. Уроновая кислота (α-L-гулуроновая, G) связана связью (1→4). Водный раствор альгината натрия имеет высокую вязкость и используется в качестве пищевого загустителя, стабилизатора, эмульгатора и т. д. Альгинат натрия является нетоксичным пищевым продуктом и был включен в Фармакопею США еще в 1938 году. Альгинат натрия содержит большое количество -COO-, который может проявлять полианионное поведение в водном растворе и обладает определенной адгезивностью, и может использоваться в качестве носителя лекарственного средства для лечения слизистой ткани. В кислых условиях -COO- превращается в -COOH, снижается степень ионизации, снижается гидрофильность альгината натрия, сокращается молекулярная цепь, а при увеличении значения pH -COOH-группа непрерывно диссоциирует, снижается гидрофильность альгината натрия. Пол увеличивается, и молекулярная цепь растягивается. Следовательно, альгинат натрия имеет очевидную чувствительность к pH. Альгинат натрия может быстро образовывать гель в очень мягких условиях. При наличии таких катионов, как Ca2+ и Sr2+, Na+ на звене G вступает в реакцию ионного обмена с двухвалентными катионами, а звенья G укладываются друг на друга, образуя сетчатую структуру с поперечными связями. Гидрогели. Мягкие условия для образования геля альгината натрия позволяют избежать инактивации активных веществ, таких как чувствительные лекарства, белки, клетки и ферменты. Благодаря этим превосходным свойствам альгинат натрия нашел широкое применение в пищевой промышленности и медицине. Альгинат натрия может быстро образовывать гель в очень мягких условиях. При наличии таких катионов, как Ca2+ и Sr2+, Na+ на звене G вступает в реакцию ионного обмена с двухвалентными катионами, а звенья G укладываются друг на друга, образуя сетчатую структуру с поперечными связями. Гидрогели. Мягкие условия для образования геля альгината натрия позволяют избежать инактивации активных веществ, таких как чувствительные лекарства, белки, клетки и ферменты. Благодаря этим превосходным свойствам альгинат натрия нашел широкое применение в пищевой промышленности и медицине. Альгинат натрия может быстро образовывать гель в очень мягких условиях. При наличии таких катионов, как Ca2+ и Sr2+, Na+ на звене G вступает в реакцию ионного обмена с двухвалентными катионами, а звенья G укладываются друг на друга, образуя сетчатую структуру с поперечными связями. Гидрогели. Мягкие условия для образования геля альгината натрия позволяют избежать инактивации активных веществ, таких как чувствительные лекарства, белки, клетки и ферменты. Благодаря этим превосходным свойствам альгинат натрия нашел широкое применение в пищевой промышленности и медицине. Мягкие условия для образования геля альгината натрия позволяют избежать инактивации активных веществ, таких как чувствительные лекарства, белки, клетки и ферменты. Благодаря этим превосходным свойствам альгинат натрия нашел широкое применение в пищевой промышленности и медицине. Мягкие условия для образования геля альгината натрия позволяют избежать инактивации активных веществ, таких как чувствительные лекарства, белки, клетки и ферменты. Благодаря этим превосходным свойствам альгинат натрия нашел широкое применение в пищевой промышленности и медицине.