как технологии разведения растений могут сделать фрукты и овощи более увлекательными?
2018-08-02
забыть овощи с тусклыми цветами и нечеткой кожей или фруктами, которые не имеют вкуса - продуктовый проход будущего может предложить растительные продукты, предназначенные для творческих поваров и суетливых едоков. в обзорной статье, опубликованной 19 июля в журнале «Тенденции в области науки о растении», два исследователя пищевых продуктов описывают, как новые технологии разведения могут улучшить форму, размер, цвет и преимущества для здоровья продуктов, а также сообщать о традиционных программах разведения.
«Новинка приносит много первых покупок», - говорит андрен аллан из нового завода Zealand Science Institute & amp; исследования продуктов питания, которые совместно писали статью с богаделькой espley. «Если опыт хороший, то потребитель снова купит. выбор ключевой - нет никакого риска с большим выбором ».
в своем обзоре авторы описывают, как быстрое размножение с модификацией гена crispr-cas9 не зависит от добавления новой последовательности dna, как это часто бывает с другими генетически модифицированными культурами. скорее, эти технологии разведения позволяют ученым редактировать существующие гены, в частности гены транскрипционного фактора, называемые мибы, которые контролируют многие основные потребительские черты растения. информация из этих экспериментов также может использоваться для информирования о критериях отбора в обычных программах разведения.
«Мибы часто регулируют соединения, которые генерируют фактор« вау »фруктов или овощей - его цвет, - говорит аллан. «Эти соединения также связаны с важными преимуществами для здоровья, такими как снижение сердечно-сосудистых заболеваний или действия в качестве витаминов. используя мибы, чтобы поднять эти соединения, чтобы создать более насыщенный цвет, мы можем сделать продукцию более привлекательной для потребителей и более полезную для человеческой диеты ».
это работает и для изменений под поверхностью. например, яблоки и картофель имеют бесцветную плоть, что часто означает, что питательные вещества сосредоточены в коже. изменяя мибы для производства более высоких количеств соединений во плоти яблока или картофеля, ученые могут создавать фрукты и овощи, где каждый укус имеет такую же концентрацию витаминов.
технология также используется для корректировки вкуса и текстуры, и аллан взволнован тем, что этот прогресс может означать для будущего наших супермаркетов. он даже предполагает, что это может привести к «следующей зеленой революции, с большим выбором продуктов для развитых стран, большей доходностью для менее развитых стран и более растущими возможностями для устойчивости климата». Тем, кто может иметь оговорки, он говорит, что новые методы разведения эмулировать изменения в dna, сделанные в природе, и могут использоваться для продвижения обычных методов разведения и выращивания.
авторы получают поддержку от правительства Новой Зеландии, министерства бизнеса, инноваций и трудоустройства, «турборазведки» и «заполнения пустоты».
anhui sinotech industrial co., ltdявляется оптовым агентом по производству инсектицидов для агрохимикатов, если вам нужно, позвоните нам прямо сейчас!