Консерванты в нашей пище: необходимое зло? Введение Консерванты стали повсеместным явлением в современном производстве продуктов питания, однако многие потребители до сих пор не понимают их сути. Эти ...
Забудьте о плащах и спандексе — настоящие супергерои в вашем супермаркете носят лабораторные халаты. Антиоксиданты — невоспетые, невидимые стражи пищевой промышленности, сражающиеся с беспощадными вра...
1. Борьба с невидимым врагом: окисление Цепная реакция прогоркания: жиры и масла в пищевых продуктах очень подвержены окислению, особенно под воздействием воздуха, света и тепла. Этот процесс приводит...