Особенности ксантановой камеди
2022-04-02
Ксантановая камедь в настоящее время представляет собой международную интеграцию загущающих, суспендирующих, эмульгирующих и стабилизирующих компонентов. Превосходные характеристики биологического клея. Количество групп пировиноградной кислоты на конце молекулярной боковой цепи ксантановой камеди оказывает большое влияние на ее характеристики. Ксантановая камедь обладает общими свойствами длинноцепочечных полимеров, но содержит больше функциональных групп, чем обычные полимеры, и проявляет уникальные свойства в определенных условиях. Его конформация в водном растворе разнообразна и не проявляет различных свойств в разных условиях.
1. Суспензия и эмульгирование: ксантановая камедь оказывает хорошее суспендирующее действие на нерастворимые твердые вещества и капли масла. Молекулы золя ксантановой камеди могут образовывать сверхсвязанные лентообразные спиральные сополимеры, образуя хрупкую клееобразную сетчатую структуру, поэтому они могут поддерживать морфологию твердых частиц, капель и пузырьков, демонстрируя сильную стабилизацию эмульсии и высокую суспензию. способность.
2. Хорошая растворимость в воде: ксантановая камедь может быстро растворяться в воде и хорошо растворяется в воде. В частности, его можно растворить в холодной воде, что упрощает обработку и упрощает использование. Однако из-за его сильной гидрофильности, если вода добавляется напрямую и перемешивание недостаточно, внешний слой будет поглощать воду и превращаться в мицеллы, что предотвратит попадание воды во внутренний слой, что повлияет на выполнение функции, поэтому его нужно использовать правильно. Сухой порошок ксантановой камеди или вспомогательные материалы в виде сухого порошка, такие как соль и сахар, хорошо перемешивают, а затем медленно добавляют в воду для перемешивания, чтобы приготовить раствор для использования.
3. Загущение: раствор ксантановой камеди характеризуется низкой концентрацией и высокой вязкостью (вязкость 1% водного раствора в 100 раз выше, чем у желатина), что является эффективным загустителем.
4. Псевдопластичность: Водный раствор ксантановой камеди имеет высокую вязкость при статическом или малом сдвиговом воздействии, а при сильном сдвиговом воздействии вязкость резко снижается, но молекулярная структура остается неизменной. При снятии силы сдвига исходная вязкость немедленно восстанавливается. Связь между силой сдвига и вязкостью полностью пластична. Псевдопластичность ксантановой камеди очень заметна, и эта псевдопластичность чрезвычайно эффективна для стабилизации суспензий и эмульсий.
5. Устойчивость к нагреванию: вязкость раствора ксантановой камеди не сильно изменится при изменении температуры. Вязкость обычного полисахарида будет изменяться из-за нагревания, но водный раствор ксантановой камеди имеет температуру от 10 до 80 ℃. Вязкость меняется незначительно, и даже водные растворы с низкой концентрацией демонстрируют стабильно высокую вязкость в широком диапазоне температур. 1% раствор ксантановой камеди (содержащий 1% хлорида калия) нагревали от 25 ℃ до 120 ℃. Его вязкость снижается всего на 3%.
6. Устойчивость к кислотам и щелочам: раствор ксантановой камеди очень устойчив к кислотам и щелочам, и на его вязкость не влияет, когда pH составляет от 5 до 10. Когда pH меньше 4 и больше 11, вязкость немного меняется. . В диапазоне PH3-11 вязкость больше, а разница между меньшим значением и меньшим значением составляет менее 10%. Ксантановую камедь можно растворить в различных кислых растворах, таких как 5% серная кислота, 5% азотная кислота, 5% уксусная кислота, 10% соляная кислота и 25% фосфорная кислота, и эти кислотные растворы ксантановой камеди достаточно стабильны при комнатной температуре. температура, Качество не менялось месяцами. Ксантановая камедь также растворима в растворе гидроксида натрия и обладает загущающими свойствами. Полученный раствор достаточно стабилен при комнатной температуре. Ксантановая камедь может разрушаться сильными окислителями,
7. Устойчивость к солям: раствор ксантановой камеди смешивается со многими растворами солей (соли калия, соли натрия, соли кальция, соли магния и т. д.), и вязкость не изменяется. При более высоких концентрациях соли ее растворимость сохраняется без осаждения и флокуляции даже в насыщенных растворах солей, а ее вязкость практически не изменяется.
8. Устойчивость к ферментативному гидролизу. Стабильная структура двойной спирали ксантановой камеди делает ее чрезвычайно устойчивой к окислению и ферментативному гидролизу. Многие ферменты, такие как протеаза, амилаза, целлюлаза и гемицеллюлаза. Другие ферменты не могут разлагать ксантановую камедь.
позвоните нам : 
Отправить сообщение : 
Интернет Сервис
+8613866722531
pweiping@techemi.com
pweiping
+8613866722531