Сорбитол медицинского назначения

Сорбитол получают гидрированием глюкозы в присутствии никелевого катализатора. Сорбитол представляет собой бесцветное кристаллическое вещество без запаха, легко растворимое в воде, мало растворимое в метаноле и этаноле, обладающее большой гигроскопичностью. Его сладость составляет около 60% сахарозы, а калорийность аналогична сахарозе. Он не содержит сахара и широко используется в продуктах без сахара. Благодаря отсутствию в молекулах восстановительных групп они обычно химически стабильны, не реагируют с кислотами и основаниями, менее подвержены окислению воздухом, менее склонны к побурению по Майяру растворимыми аминосоединениями. Сорбитол обладает гораздо более высокой устойчивостью к микроорганизмам, чем глюкоза, что делает его менее восприимчивым к ферментации и микробному действию. Сорбитол широко используется в инфузиях аминокислот, пероральной жидкости, эксципиентах таблеток, и увлажнители для фармацевтических препаратов. Он используется в качестве увлажнителя, смягчителя, регулятора влажности, смягчителя, клея, комплексообразователя, пластификатора, смазки и разлагателя в пищевых продуктах, таких как жевательная резинка, водные продукты, мясные продукты, мороженое, приправы и т. д. Область его применения очень широка. широкий.