Какой добавкой является сахарин натрия?

2022-12-27 11:03:49

Сахарин натрия был изобретен американцами Г. Фахларгом и И. Ременом в 1878 г. В 1910 г. в США началась индустриализация производства сахарина натрия. По сравнению с сахарозой, сахарин натрия примерно в 500 раз слаще, имеет низкую цену и стабильные характеристики, поэтому он широко используется.

Для сахарина натрия недостатки в основном проявляются в следующем: при его концентрации более 0,03% он имеет горький вкус. В кислых условиях при нагревании сахарина натрия его сладкий вкус постепенно исчезнет, и в то же время он превратится в о-сульфамоилбензойную кислоту с горьким вкусом.

С 1960-х годов Китай в основном синтезирует подсластители с сахарином натрия, а годовой объем потребления составляет около 10 000 тонн. Из-за проблем с безопасностью Китай начал контролировать его производство и применение и закрыл некоторые мелкие производители. В то же время мощность крупных заводов также была ограничена. В настоящее время он, вероятно, уйдет с рынка. В настоящее время сахарин натрия в качестве искусственного подсластителя в Китае в основном используется в соленьях, консервированных фруктах, готовом вине и т. д. Дозировка составляет 0,15-5 г/кг и не может использоваться в детском питании.

Сообщается, что сахарин натрия в Соединенных Штатах также в основном используется в пищевой, медицинской и других отраслях промышленности, около 61% используется в безалкогольных напитках, 20% используется в пищевых подсластителях и 19% используется в других продуктах питания и напитках. , то есть около 60-80% сахарина натрия используется в продуктах питания и напитках.