Кантаридин, также известный как кантаридин β-каротиноиды, такие как -4,4'-дикетоны, являются одними из пяти основных каротиноидов. Овощи, фрукты и бобовые, которые мы обычно едим, в разной степени содержат это вещество. Кантаридин желтый обладает антиоксидантным действием, аналогичным другим каротиноидным соединениям, а также обладает хорошей окрашивающей способностью. Кантаридин широко используется в таких областях, как продукты питания, питание, косметика и кормовые добавки, и играет огромную роль.

природа
Кантаридин желтый представляет собой темно-фиолетовый кристалл или кристаллический порошок с температурой плавления около 210 ℃ (разложение). Неустойчивость к кислороду и свету.
Преимущество
Кантаридин желтый – краситель, имеющий множество преимуществ. Во-первых, на цветовой тон после окрашивания не влияет значение pH, а также он достаточно стабилен к солнечному свету и не выцветает. Во-вторых, он может изменять кожу, жир и т.п. птицы, относясь к категории химически синтезированных пигментов. Эффективным компонентом является кератин, который в основном добавляют в корма для птиц для повышения цвета и яркости кожи, лап, кетоновых тел и яиц. В-третьих, кантаридин также может служить антиоксидантом для защиты клеток животных от вредного воздействия свободной радиации.
Назначение
Кантаридин желтый может быть использован для окраски напитков, мороженого, приправ, томатных продуктов, мясных продуктов и т.д. Это оранжевый краситель.