Триполифосфат натрия представляет собой белые порошкообразные кристаллы с хорошей текучестью, легко растворимые в воде. Его водный раствор является щелочным. Он обычно используется в пищевых продуктах в качестве агента, удерживающего воду, агента для улучшения качества, регулятора pH и хелатирующего агента металлов.

Назначение [2-3]
Триполифосфат натрия в качестве пищевой добавки может использоваться в качестве водоудерживающего агента и улучшителя качества мясных продуктов, водных продуктов, молочных продуктов, фруктовых сокосодержащих напитков и т. д.; Используется для ветчины и свиных отбивных, чтобы сделать мясо нежным и гладким, улучшая вкус; Используется для увеличения веса и удержания воды в морепродуктах и ​​свежих речных продуктах; Антиоксиданты, используемые в напитках из фруктовых соков для продления срока годности; Диспергатор, используемый для бобовых и молочных продуктов. Кроме того, его также можно использовать в качестве смягчителя воды, загустителя и т. д. в промышленной сфере. В пищевой промышленности или промышленном секторе триполифосфат натрия обычно готовят в виде раствора для использования. В настоящее время большая часть триполифосфата натрия добавляется в воду и мгновенно гидратируется с образованием гексагидрата триполифосфата натрия. Гексагидрат триполифосфата натрия имеет низкую растворимость и находится в перенасыщенном состоянии, вызывая комкование материала.