есть что-то,что вы должны знать о бензоате натрия

вы должны знать о бензоате натрия.

2018-09-20 14:52:02

введение:
бензоат натрияявляется веществом, которое имеет химическую формулу nac7h5o2. это широко используемый пищевой консервант с e числом e211. это натриевая соль бензойной кислоты и существует в этой форме при растворении в воде. он может быть получен путем взаимодействия гидроксида натрия сбензойная кислота.

производство:
бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты, которая сама по себе производится коммерчески путем частичного окисления толуола кислородом.

естественное возникновение:
бензоат натрия встречается естественным образом вместе с бензойной кислотой и ее сложными эфирами во многих пищевых продуктах. Плоды и овощи могут быть богатыми источниками, в частности ягодами, такими как клюква и черника, и другие источники включают морепродукты, такие как креветки и молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт ,

использует:
1.preservative
бензоат натрия является консервантом, с e числом e211. он наиболее широко используется в кислотных продуктах, таких как заправки для салата (например, уксусная кислота в уксусе), газированные напитки (угольная кислота), джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленые огурцы (уксусная кислота), приправы и начинки из лягушки. он также используется в качестве консерванта в медикаментах и косметике. В этих условиях он превращается в бензойную кислоту (e210), которая является бактериостатикой и фунгистатикой. бензойная кислота обычно не используется непосредственно из-за ее плохой водорастворимости. концентрация в качестве консерванта для пищи ограничена fda в u.s. до 0,1% по массе. Бензоат натрия также разрешен в качестве пищевой добавки для животных до 0,1%, согласно официальной публикации afco. Бензоат натрия был заменен сорбатом калия в большинстве безалкогольных напитков в объединенном королевстве.

2. Фармацевтические приложения
бензоат натрия используется для лечения нарушений цикла мочевины из-за его способности связывать аминокислоты. Это приводит к выведению этих аминокислот и снижению уровня аммиака. недавние исследования показывают, что бензоат натрия может быть полезен в качестве дополнительной терапии (1 грамм в день) при шизофрении. Показатели общего положительного и отрицательного синдрома снизились на 21% по сравнению с плацебо.
бензоат натрия, наряду с фенилбутиратом, используется для лечения гипераммонемии.

3.другие применения
бензоат натрия также используется в фейерверках в качестве топлива в свист-смеси, порошок, который испускает свистящий шум при сжатии в трубку и воспламеняется.

механизм сохранения продуктов питания:
механизм начинается с поглощения бензойной кислоты в клетке. если внутриклеточный ph падает до 5 или ниже, анаэробная ферментация глюкозы через фосфофруктокиназу резко уменьшается, что тормозит рост и выживание микроорганизмов, вызывающих порчу пищи.

здоровье и безопасность:
в Соединенных Штатах бензоат натрия обозначается как общепризнанный как безопасный (гра) посредством введения пищи и лекарственного средства. международная программа по химической безопасности не обнаружила никаких отрицательных эффектов у людей при дозах 647-825 мг / кг массы тела в день.
кошки имеют значительно более низкую толерантность к бензойной кислоте и ее солям, чем к крысам и мышам. человеческое тело быстро очищает бензоат натрия, комбинируя его с глицином с образованием гиппуровой кислоты, которая затем выводится из организма. метаболический путь для этого начинается с превращения бензоата бутират-коа-лигазой в промежуточный продукт, бензоил-коа, который затем метаболизируется глицин-н-ацилтрансферазой в гиппуриновую кислоту.

соединение с бензолом в безалкогольных напитках:
в сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин c, e300), бензоат натрия и бензоат калия могут образовывать бензол, известный канцероген. при испытании на fda большинство напитков, содержащих как аскорбиновую кислоту, так и бензоат, имели уровни бензола, которые были ниже тех, которые считаются опасными для потребления организацией здравоохранения в мире (5 млрд. долл. США). большинство напитков, которые тестировались выше, были переформулированы и впоследствии протестированы ниже предела безопасности. тепло, свет и срок годности могут увеличить скорость образования бензола.