Олигомерная изомальтоза является компонентом разветвленного крахмала или полисахаридов в природе. В некоторых ферментированных продуктах, таких как соевый соус и желтое вино, их содержится лишь в небольшом количестве. Благодаря своей способности стимулировать значительную пролиферацию бифидобактерий в организме человека, функции водорастворимых пищевых волокон, низкой теплотворной способности и противокариесным свойствам он является широко используемым функциональным олигосахаридом.

Применение
Низкокалорийная пищевая таблетка с волокнами водяного каштана и процесс ее приготовления с использованием низкокалорийного порошка волокон водяного каштана в качестве сырья, дополненного олигофруктозой и изомальтоолигосахаридами в качестве подсластителей и смешанного с обезжиренным и сухим молоком, не содержащим сахара, для приготовления. Процесс приготовления по настоящему изобретению включает: влажный остаток пресноводных каштанов, очистку и удаление примесей, центробежную фильтрацию, промывку, дробление, центробежную фильтрацию, пропаривание под высоким давлением и высокой температурой и смягчение, дробление, сушку, дробление, просеивание, порошок волокна водяных каштанов, смешивание и смешивание, прессование таблеток и упаковка. Во время упомянутого выше процесса размягчения давление составляет от 0,1 до 0,3 МПа, а температура — от 120 ℃ до 150 ℃. Низкокалорийные питательные таблетки с клетчаткой водяного каштана по настоящему изобретению относятся к продуктам с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира, низким содержанием сахара и высоким содержанием белка, которые могут удовлетворить потребности тех, кто любит сладости, но в полной мере беспокоится о наборе веса. Они также подходят в качестве пищи для больных гипертонией, гиперлипидемией, гипергликемией, ишемической болезнью сердца, запорами, кариесом зубов, а также людям среднего и пожилого возраста.
Олигомерная изомальтоза обладает множеством превосходных свойств и физиологических функций, упомянутых выше, и подходит для замены некоторых сахарозы и добавления в различные напитки и продукты питания, такие как:
Напитки: газированные напитки, напитки из соевого молока, напитки из фруктовых соков, напитки из овощных соков, чайные напитки. , пищевые напитки, добавки железа, добавки кальция, добавки йода, алкогольные напитки, кофе, какао, порошковые напитки и т. д.
Молочные продукты: молоко, молоко с добавками, кисломолочное молоко, лактобактериальные напитки, а также различные виды сухого молока.
Конфетные торты: различные мягкие конфеты, твердые конфеты, солод из сорго, коричневые конфеты, шоколад, различное печенье, различная выпечка, суп из баранины, лунные пирожные, начинки тангтуань и различные начинки для тортов.
Сладкий дим-сам: пудинг, желе и т. д.
Холодные напитки: различные виды мороженого, фруктовое мороженое, мороженое и т. д.
Выпечка: хлеб, торты и т. д.
Кроме того, его также можно использовать в качестве ингредиента при переработке мяса животных. продукты, водные продукты, фруктовый соус, продукты переработки меда и т. д.